山西各种风味面食做法大全

刀削面

p)O M(FYz9m原料：深圳特区*}m
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@*`9M:k|5x?p`面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

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制作方法：深圳特区A!xz3M%cR

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1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

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C,V[tR qyK2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　深圳特区|0]DQ~u
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3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。深圳特区EI5s%@tB*A*J'U

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特点：深圳特区G2Q
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o_f$fu1w7K)| H柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

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手擀面

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原料：

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面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

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制作方法：

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１．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

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2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。　深圳特区fs_Dm1OYN

.s x#lh"K9_#|P0O^[3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。　

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4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。深圳特区 O#H8D,hq2zf/Q

F+X2NAv\g特点：深圳特区_1qA7bQ4v~,b?

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粗细均匀，长短一致，口感筋韧

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